Lactobacillus plantarum은 전통 발효 식품 속 대표 유산균으로 위장 점막을 보호하고, 염증 완화·장내 균형 유지·면역력 향상에 중요한 역할을 한다. 목차Lactobacillus plantarum 개요와 전통 발효 식품과의 연관성위장 점막 보호 메커니즘전통 발효 식품 섭취와 장 건강 사례 연구면역력 강화 및 건강 증진 측면의 의의 1. Lactobacillus plantarum 개요와 전통 발효 식품과의 연관성Lactobacillus plantarum은 김치, 된장, 청국장 등 다양한 한국 전통 발효 식품에서 발견되는 대표적인 유산균이다. 이 균주는 젖산을 생성하며, 발효 과정에서 다양한 생리활성 물질을 만들어낸다. 특히 김치에서 주로 분리되는 L. plantarum은 발효 과정에서 빠르..
