해외에서 콤부차가 웰니스 트렌드의 대표 음료로 자리 잡고 있지만, 우리나라 전통 발효음료인 식혜 역시 독자적인 매력과 강점을 지니고 있다. 두 음료 모두 발효 과정을 거치며 건강에 이로운 기능을 갖추고 있으나, 식혜는 한국의 전통성과 대중성을 기반으로 한 우위점을 알아보자. 목차발효 원료의 순수성전통 발효 음료 식혜의 소화 기능과 전통적 건강 효능문화적 친숙함과 접근성맛의 대중성 발효 원료의 순수성발효 원료의 순수성 측면에서 식혜는 차별성을 지닌다. 식혜는 엿기름과 쌀을 주재료로 하여 만들어지는데, 이는 한국인의 주식이자 가장 친숙한 곡물 발효 방식이다. 반면 콤부차는 차와 설탕, 그리고 외부에서 유입된 균주(SCOBY)로 발효되는 과정에서 산미가 강하게 나타나고 알코올이 미량 포함될 수 있다. 이에 비..