최근 CJ가 출시한 만능 김치요리용 소스처럼 한국 전통 발효음식인 김치를 활용한 가공식품은 K-푸드 확장의 새로운 열쇠가 되고 있습니다. 김치 자체는 숙성·보관의 불편함 때문에 글로벌 대중화에 한계가 있었지만, 이를 극복한 가공제품은 B2B뿐 아니라 B2C 시장까지 확장성이 크죠. 앞으로 수출에 유망한 김치 기반 아이템들을 추천합니다. 전통발효음식 김치에서 찾은 미래 식품 자원 김치는 단순히 한국인의 밥상 위 반찬을 넘어, 세계적으로 주목받는 발효 슈퍼푸드입니다. 특히 김치 속 발효 과정에서 생성되는 유산균과 이를 활용한 김치 추출물은 글로벌 헬스푸드 시장에서 차세대 원료로 각광받고 있습니다. 최근 건강식품 산업이 빠르게 성장하면서, 김치가 가진 고유의 발효 성분이 새로운 수출 기회로 떠오르고 있죠. ..