현대인들은 바쁜 생활 속에서도 질병을 예방하고 면역력을 강화할 수 있는 식품을 선호한다. 한국 전통 발효식품(K-Food)도 영양 공급을 넘어 과학적으로 입증된 다양한 효능을 가지고 있어서 해외에서 큰 호응을 얻고 있다. 목차 글로벌 웰빙 트렌드와 한국 발효식품의 부상 한류 문화와 K-Food의 상승 효과과학적 연구와 국제적 신뢰 확보글로벌 시장 맞춤형 제품화와 우리나라 전통발효식품 미래 전망 글로벌 웰빙 트렌드와 한국 발효식품의 부상21세기 들어 전 세계 식품 시장에서 가장 두드러지는 키워드는 ‘건강’과 ‘웰빙’이다. 이러한 흐름 속에서 자연스럽게 발효식품이 주목받게 되었는데, 이는 발효 과정에서 생성되는 각종 유기산, 아미노산, 비타민, 기능성 펩타이드 등 건강 증진 물질 때문이다.특히 한국 전통 ..