발효식품은 단순히 맛과 저장성을 높이는 것에 그치지 않고, 프로바이오틱스와 같은 유익균을 공급하여 장 건강, 면역력, 대사 조절 등 다양한 이점을 제공한다. 아래에는 한국을 비롯한 세계적으로 주목받는 유익균이 풍부한 발효식품 10가지를 정리하였다. 1️⃣ 김치 🥬한국의 대표 발효식품인 김치는 유산균(Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides 등)이 풍부하다. 숙성 과정에서 다량의 젖산균이 형성되어 장내 미생물 균형을 조절하고, 항암·항산화 효과에도 기여하는 것으로 알려져 있다. 2️⃣ 된장 🍲콩을 발효시켜 만든 된장은 Bacillus subtilis와 다양한 유산균을 함유하고 있다. 단백질 분해 효소 작용으로 소화력을 높이고, 이소플라본 및 펩타이드가 ..