김치는 한국 전통 발효식품으로, 풍부한 유산균이 장 건강과 면역력 향상에 기여한다. 그러나 김치 속 유산균이 체내에 도달하기위해서는 위산과 담즙 같은 소화액을 견뎌야 하며, 일부 균만이 살아남아 장까지 흡수된다. 생존한 유산균은 장내 미생물 균형을회복시키고, 대사산물을 통해 항산화·항암·면역 조절 기능을 발휘한다. 특히 Lactobacillus plantarum, L. brevis와 같은 균주는높은 내산성과 내담즙성을 갖추어 실제 건강 효과를 나타내는 데 중요한 역할을 한다. 목차김치 유산균의 체내 흡수율: 생존과정의 비밀문 장내 정착과 미생물 균형 회복김치 유산균의 전신 건강 효과 김치 유산균의 체내 흡수율: 생존과정의 비밀전통 발효식품 김치 속에는 수십 종의 다양한 유산균이 존재하지만, 이들이 체내..