인체의 장에는 약 100조 개 이상의 미생물이 서식하고 있으며, 이들의 집합체를 장내 미생물군(Microbiota)이라고 부릅니다.장내 미생물은 음식 소화, 면역 조절, 비타민 합성, 독소 분해 등 다양한 기능을 담당하며, 인체 건강과 직결됩니다.그러나 현대 사회의 식습관, 특히 가공식품 섭취 증가와 섬유질 부족은 장내 미생물의 불균형을 초래해 장 질환, 비만, 대사증후군, 면역력 저하를 유발할 수 있습니다. 장내 미생물과 발효식품의 상관관계한국 전통 발효식품은 장내 환경을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 발효 과정에서 생성되는 유산균, 효모, 아세트산균 등의 유익 미생물과 이들의대사산물은 장내에 직접적으로 작용하거나, 섭취된 후 장내 미생물과 상호작용하여 균형을 회복시킵니다. 특히 김치, 된장, ..
